これぞ雪の下ネギ

この冬一番の寒波が来襲しました。こんな中お得意様へネギ納入するため雪積もる中収穫です。

色々な地域で雪の中からネギを掘り出して販売しているのをネットで散見いたします。どの生産者も甘みが抜群で柔らかいと絶賛。冬の寒さに耐えるため糖度を上げるとか。寒さの中掘り出す甲斐があるというもの。ブランド化したいけど期間限定になってしまうので大量には出せないなぁと思いながら、少し太めのネギを豪快に薪ストーブで丸焼きしました。

一番外側の皮をむいてちょこっと醤油をたらしてかぶりつきます。マジで甘～い。この食べ方は贅沢極まりないですが、一度試していただきたい。極太のネギがお勧めです。