菜の花について

菜の花といえば一般的に知られているのが、アブラナの花の事です。よく河川敷に黄色い花を咲かせているアレの事ですが、アブラナ科の野菜からも菜の花が出てきます。大根、白菜、ブロッコリー、チンゲン菜などなど。いずれも食用できるようです。実はたろへー、自家消費の白菜づくりに失敗しまして、結球しなかったものですから（おそらく肥料不足です）、急遽計画変更、菜の花を育てる羽目になってしまいました。

蕾が開く直前に収穫して、さっとゆでて和え物に。くせのない味は炒めて中華風に味付けしても合いますね。苦みがないのでドレッシングをかけてサラダみたいに食べても良いと思います。脇芽がどんどん出てくるので無限菜の花となってしまった。